دقيق الخروب.

دقيق الخروب او الخرنوب:

يتم حمس فاكهة او ثمار الخروب التي تم تكسـيرها وتنظيفها من البذور باسـتخدام احدث التقنيات في ظروف صحية ومن ثم يتم طحنها في مطاحن خاصة وعقبها تلي مرحلة نخلها للحصول على دقيق الخروب الطبيعي والنقي.

وفي اليوم الحاضر يتم اسـتخدام دقيق الخروب الذي نصنعه في كافة المجالات التي يتم فيها اسـتخدام الكاكاو (في تصنيع الشـيكولاتا، والكيك، والبسـكويت، والكاراميل)، ويتم اسـتخدامها بشـكل شـائع على شـكل منكهات وملونات، ومواد تحلية عند تصنيع الايس كريم، والمعجنات والفطائر، وذلك بخلطها مع الماء الحار او الحليب.

الى جانب ماجاء ذكره فاننا يمكننا القول ان دقيق الخروب الذي نصنعه، لايحتوي على الكوليسـترول، والكافيين، والغولتين وتعتبر هذه من الفروق المهمة جدا التي تميزه عن الكاكاو.

---